皆さんこんにちは。2年の和歌です。今日は、我が家でよくクリスマスに食べている「コテージパイ」という料理についてご紹介したいと思います。これは、トマト味のひき肉をマッシュポテトで覆って焼いたイギリス料理です。この料理では、パイ生地は使いません。きちんとした作り方はネットで調べればいろいろ出てきますが、今回は簡単に作れる我が家のレシピをご紹介します。
所要時間: 下準備1時間弱、焼くのに20分
材料 (4人分)
市販のミートソース(2人分)
牛豚あいびき1:1 400 g
玉ねぎ 1個
人参 半分
ジャガイモ 3個
分量はそれほど正確でなくてかまいません。
調理方法
・フィリング
玉ねぎと人参をみじん切りにする。
ひき肉と玉ねぎと人参を炒める。
火が通ったら、市販のミートソースを加え、よく混ぜる。
ソースをひと回し、コショウを少々加える。
・マッシュポテト
ジャガイモの皮をむき、一口大程度に切る。
ジャガイモを鍋に入れ、かぶるくらいまで水をいれて、塩少々を加えてゆでる。
竹串がすっと刺さるようになったら、水を捨てて火にかけ、水分を蒸発させる。
水分が蒸発したら火を止め、牛乳をひと回し(さらにお好みでマヨネーズを少々)いれてジャガイモをつぶす。
写真のように、お皿の底にまずフィリングを入れ、次にマッシュポテトを重ねる。
フィリングが余ったら翌日のミートソースパスタのソースにでもしましょう。
フォークの背で模様をつける。
オーブンまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで(今回は1000Wで20分ほど)焼いて完成
盛り付け例
いかがでしたでしょうか。
1人分の小さいココット皿に入れ、焼く前の状態で冷蔵庫に入れておけば食べたいときに焼くこともできます。皆さんもぜひお試しください。
それでは皆さんHappy Holidays!
文責: 和歌